JUGAAD, le nouveau néo-indian bistrot du Chef Manoj Sharma

Le restaurant revisite la gastronomie indienne avec des influences venues d’Angleterre et de l’Hexagone.

Une nouvelle adresse indienne gourmande vient d’ouvrir ses portes à Paris. Situé face à l’Opéra-Comique, entre Sentier et Grands-Boulevards, JUGAAD s’est installé dans un ancien bistrot parisien, dont il a conservé le bar classé, les miroirs vintage et les moulures au plafond, avant de se teinter de couleurs pop. Derrière ce lieu, on retrouve l’équipe d’UMA NOTA, en partenariat avec Manoj Sharma, originaire des vieux quartiers de New-Delhi. Avec son tout premier restaurant, le Chef revisite l’histoire culinaire de son pays, en lui apportant culture britannique et savoir-faire gastronomique français.

Chez JUGAAD, on dévore une cuisine de partage façon tapas à l’indienne où les assiettes volontiers végétales font la part belle à des plats traditionnels revisités avec un twist contemporain. Parmi les plats signature, il faut goûter le Mâcher Paturi, recette emblématique de la baie du Bengale (poisson blanc mariné à la moutarde de coco enroulé dans une feuille de bananier), le Pork Chop Vindaloo, héritage de la colonisation portugaise au XVème siècle dans la région de Goa (côte de porc marinée aux épices de Goa avec pickles de légumes sautés), ou encore le Malai Makhani Broccoli (demi-brocoli mariné à la sauce tomate caramélisée). En fin de repas, on se laisse tenter par un gin tonic, servi sur un plateau avec un large choix de topping. Les amateurs de bière profiteront quant à eux d’une IPA brassée spécialement par une micro-brasserie artisanale près de Tours.

Informations pratiques :
JUGAAD
16 rue Favart
75002 Paris