4 recettes à base de fromage

15 mars 2021

532

Gratin aux épinards et camembert
Ingrédients (4pers):

Recette :

Faites revenir dans une poêle la pomme de terre coupée en lamelles dans une noisette de beurre.
Faites revenir dans une seconde poêle les épinards dans une noisette de beurre.
Egouttez-les bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin beurré, alternez une couche d’épinards, de pommes et de camembert en lamelles.
Répétez l’opération en terminant par une couche de camembert.
Dans une jatte, mélangez le lait, l’oeuf, le sel, le poivre et la muscade.
Versez dans les plats.
Enfournez pendant 20 minutes.
Servez chaud.

Rôti de porc aux champignons et comté maison
Ingrédients (4pers) :

Recette :

Préchauffez le four à 170°C.
Épluchez l’oignon, puis émincez-le sur votre planche de cuisine.
Mettez une cocotte en fonte au feu et faites-y rissoler les oignons et le rôti.
Épluchez l’ail, puis incorporez-le en entier.
Salez, puis poivrez.
Arrosez ensuite la préparation avec le vin blanc : 1 verre suffira.
Puis, enfournez-la.
Laissez cuire durant 1h.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons, puis émincez-les finement.
A 10 min de la fin de la cuisson, incorporez les champignons, puis le fromage râpé.
Retirez le rôti du four, puis servez-le avec 4 c. à soupe de crème fraîche.

Cannelloni gratinés au fromage
Ingrédients (6pers):

Recette :

Pelez et émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon à feu doux pendant 10 min.
Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Mettez les pignons à dorer quelques minutes et réservez-les.
Effeuillez et ciselez finement le basilic et la menthe.
Versez le brocciu dans un saladier, ajoutez la menthe et le basilic, les pignons et l’oignon.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Plongez les feuilles de lasagnes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 3 min.
Égouttez-les et posez-les bien à plat sur un linge.
Garnissez chaque feuille de lasagne de préparation au bruccio puis roulez-les pour former des cannellonis.
Beurrez un plat à gratin, posez les cannellonis dedans, saupoudrez-les de parmesan et parsemez-le de beurre.
Enfournez et faites cuire 15 min.
Servez dès la sortie du four.

Croziflette
Ingrédients :

Recette

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un faitout, faites bouillir un grand volume d’eau salée. Dès les premiers bouillons, plongez-y les crozets pendant 15 min. Égouttez-les et réservez-les.
Pendant le temps de cuisson, taillez le jambon cru en fines lanières et la moitié du reblochon en dés.
Pelez et hachez l’oignon et faites-le suer avec une noix de beurre dans une poêle.
Dans un grand plat à gratin, alternez une couche de crozets, une couche de crème liquide, une couche de jambon, une couche d’oignons et les dés de reblochon.
Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients en salant et poivrant au fur et à mesure.
Répartissez le reste du reblochon en guise de dernière couche.
Enfournez le gratin savoyard pendant 15 min. Le fromage doit fondre et gratiner en surface.
Servez la croziflette bien chaude, avec un verre de vin blanc de Savoie et une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.

Bonne dégustation !

Article précédent

Article suivant