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LOMBEM, le restaurant pour amateurs de viandes grillées au feu de bois

L’établissement spécialisé dans les pièces de bœuf possède son propre grill en fonte, brique et acier émaillé.

 

© Edouard Auffray

 

Amateurs de viande, on a trouvé votre nouveau resto préféré ! C’est dans le célèbre passage des Panoramas que s’est installé LOMBEM, aux côtés d’Astair, Racines et du Caffé Stern. Ne dépareillant aucunement avec ses voisins, le lieu affiche à chacun de ses trois étages un décor chic et sobre, à partir de matériaux bruts et naturels. Outre les burger, pavé de rumsteak, ribs et tartare au couteau, on peut choisir parmi les pièces de bœuf de la maison bavette d’Aloyau taillée comme un onglet, faux filet maturé ou encore côte de bœuf pour deux personnes. Sur le grill géant sont également préparés betteraves rôties au four du houmous, cassolettes de fromage fondu et certains desserts.

© Edouard Auffray

 

Attachée à un sourcing 100% tracé, français & local, l’équipe de LOMBEM propose charcuteries du Tarn, viandes de boeuf garanties race à viande, viande de porcs issues de fermiers du Sud- Ouest, mais aussi vins français de producteurs indépendants, raisonnés, nature ou bio, à l’instar des softs et du café versé dans les tasses. Avant le dessert (ne pas oublier de goûter le pavlova au citron & citron confit), on s’attarde sur le fromage, sélectionné par le Meilleur Ouvrier de France Eric Lefebvre. Enfin, après un bon dîner, rendez-vous au sous-sol pour découvrir à l’intérieur de la cave voûtée en pierres naturelles un speakeasy aux lumières tamisées.

© Edouard Auffray

 

Informations pratiques :

LOMBEM
22 passage des Panoramas
75002 Paris

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Rédigé par :
Aurélie Tournois
Aurélie Tournois Rédac au top

Telle une vraie fouine (en plus canon bien sûr, c'est une image), Aurélie est toujours à l'affût de lieux à la déco pointue où déguster un bon verre de vin rouge ou une nouvelle bière à ajouter à sa checklist. Passionnée de musique, curieuse, elle promène partout son appareil photo et parcourt la capitale à la recherche d'objets et accessoires mignons et tendance.